हांगकांग में सांप का सूप क्यों है खास?

 हांगकांग में सांप का सूप क्यों है खास? जानिए इसके पीछे की दिलचस्प वजह

सांप का सूप बनाते लोग 

सांप का सूप हांगकांग की पारंपरिक डिश में से एक है, जिसे न सिर्फ स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, बल्कि यह अपने औषधीय गुणों और सांस्कृतिक महत्व के कारण भी बेहद लोकप्रिय है। हांगकांग की परंपरागत चीनी चिकित्सा (Traditional Chinese Medicine - TCM) में इस सूप को स्वास्थ्यवर्धक बताया गया है, खासतौर पर यह शरीर में "यिन और यांग" ऊर्जा को संतुलित करने में सहायक माना जाता है। इसे ठंड के मौसम में पीना बेहद फायदेमंद होता है, क्योंकि यह शरीर को गर्म रखने और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है।

हांगकांग में सांप का सूप कहां मिलता है?

यह सूप हांगकांग के पारंपरिक रेस्टोरेंट और स्ट्रीट फूड बाजारों में आसानी से उपलब्ध होता था, लेकिन कोरोना महामारी के बाद कई रेस्टोरेंट बंद हो गए, जिससे इसकी उपलब्धता में कमी आई है। हालांकि, अब भी कुछ पारंपरिक रेस्तरां और दुकानों में इसे चखा जा सकता है, जहां इसे एक विशेष व्यंजन की तरह परोसा जाता है।

कैसे बनाया जाता है सांप का सूप?

इस सूप को बनाने की प्रक्रिया पारंपरिक और सावधानीपूर्वक होती है, जिससे इसके औषधीय गुण और स्वाद बरकरार रहते हैं। इसे बनाने के लिए कोबरा, पाइथन, या अन्य सांपों के मांस का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, कुछ खास जड़ी-बूटियों और सामग्रियों का भी उपयोग किया जाता है, जैसे:
✔ जिनसेंग – ऊर्जा बढ़ाने के लिए
✔ गोजी बेरी और वुल्फबेरी – इम्यूनिटी मजबूत करने के लिए
✔ लोक्वाट पत्ते – शरीर को ठंड से बचाने के लिए
✔ चिकन या पोर्क – सूप को अधिक गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाने के लिए

सफाई है बेहद जरूरी

सांप का सूप बनाते समय साफ-सफाई का खास ध्यान रखा जाता है, क्योंकि ज़रा सी लापरवाही स्वास्थ्य के लिए घातक हो सकती है। सबसे पहले, सांप की त्वचा हटाई जाती है, फिर उसके मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। कुछ रेस्तरां सांप की हड्डियों का भी इस्तेमाल करते हैं ताकि सूप का स्वाद और अधिक गहरा हो।

क्या अब भी लोकप्रिय है सांप का सूप?

हालांकि, शहरीकरण और आधुनिक खानपान की वजह से इसकी लोकप्रियता पहले की तुलना में थोड़ी घटी है, लेकिन यह अब भी पारंपरिक रेस्तरां और कुछ खास जगहों पर एक अनोखे व्यंजन के रूप में पसंद किया जाता है। हांगकांग में सांप का सूप आज भी उन लोगों के बीच खास स्थान रखता है, जो परंपरागत चीनी चिकित्सा और खानपान को महत्व देते हैं।